My vintage life in LA

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コーヒーグラノーラ

先日受けた健康診断の結果が届きました。

私の父方の家系は、糖尿病患者が多く、私も血糖値が下がりにくい体質だと医師から言われた事があるので、毎回、ヘモグラビンA1cの数値が気になります。
結果、正常値で、ホッとしました。 (夫は、私より高くて、境界型糖尿病)

数年前の健康診断で、夫のコレステロール値がかなり高く、ドクターから、薬を飲む事を薦められたのですが、彼は薬に頼った生活はしたくないと、ここでも断固拒否し、肉食から野菜中心の食生活に変え、週、数回、近所の公園で走りました。

努力の甲斐あり、その次の検査では、コレステロール値が正常になりました。

ここ一年は、仕事が忙しくて、走る時間が取れず、スーパーでも、彼がお肉を買ってしまう事が多々ありました。

結果、高コレステロール値に逆戻り。

血液を採取してくれたナースが、「コレステロールが高い人の血液は、暫くおくと、濁った油が浮いてくるのよ。」と教えてくれました。(怖)

う~ん。また野菜中心の食生活だわ。

私も夫も、一時ベジタリアンみたいな食生活をしていて、それに慣れてしまうと、私は、たまに食べるお肉がそれ程美味しく感じなくなっていたのですが、夫は、やはりお肉が食べたいみたいで、野菜炒めに小さなお肉が入っていると、「これだけも美味しくなるね。」としんみり。

半年後に再検査なので、またベジタリアン生活です。

私の朝食用に、今回はコーヒーグラノーラを作りました。

レシピは、こちらを参考にしました。

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ナッツは、スライスアーモンド、フルーツは、ドライグランベリーに変えて、インスタントコーヒーをやや多めにしました。

シンプルな材料で、コーヒーの香りが漂い美味しい。

オートミールには、コレステロールを下げる効果があるので、夫も朝にグラノーラを食べてくれれば良いのに。。

頑固な人なので、彼の生活習慣を変えるのは、私の意見では全くダメで、お医者さんに言われて、やっと行動に出るのです。

これから、年を重ねて、ますます頑固オヤジになるんだろうな~。(泣)
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手作りグラノーラ

私の仕事のある日の朝食は、手作りのグラノーラと市販のシリアルを混ぜ、小さじ一杯のチアシードを加えて、無糖の豆乳をかけて食べています。

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夫は、朝食はご飯に味噌汁しか食べない!というThe 昭和の人なので、この手の彼にとっては未知な食べ物は絶対に食べません。。

もちろん、夫の為だけに、ご飯と味噌汁の朝食を作る程、私は優しい妻では無いので、必然、私が仕事があるときは、彼は朝食なしです。

朝食って、とても大事だと思うので、何も食べずに出かける夫が心配で、以前は、色々作りましたが、朝はあまり食べたく無いと、作っても「いらない!」と言われる事が多々あり、せっかく作った食事が残ってしまって、朝からとて~も嫌な気分になったので、今はスッキリです。(キッパリ)

グラノーラは、無くなりそうになると、週末に作ります。

今回のレシピは、
  ・ オートミール 150g
  ・ whole wheat pastry flour 50g
  ・ 塩 少々
  ・ オリーブオイル 30g  
  ・  メープルシロップ 70g
  ・  クルミ 60g

を鉄鍋で混ぜて、170℃のオーブンで約40分焼きました。途中、15分毎に取り出して、かき混ぜています。

焼きあがったら、ラム酒漬けのドライクランベリーをたっぷり加えて混ぜます。

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ラム酒の香りが加わって、ヨーグルトやアイスに加えてもとってもおいしいです。
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